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          招生代碼:7052
        世界技能大賽中國集訓基地

        【?程海鷹】

        來源:安徽新東方 編輯:安小新 時間:2020-06-23 18:43:07 瀏覽:
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        副主授
        西式面點技師
        擅長裱花、烘焙制作
                          
        個人經歷
        1998年-2001年畢業于黃山學院旅游烹飪專業
         2001年-2002年任職于杭州蕭山國際酒店面點房
         2003年至今在安徽新東方任教
         
        教研工作
         2003年-12年編著和修訂短期烘焙班教學大綱,使內容一直緊跟市場,用于西點教學。
         2009年編著西點精英一年制教學大綱,并不斷完善,現已使用5年,用于西點教學。
         2013年歷經一年的努力編著西點專業教學大綱,現已使用于5個金西班級,目前情況良好,用于西點教學。
         2014年編著經典西點專業教學大綱,全面負責一年制西點精英、短期烘焙班和經典西點大綱的審核工作,用于西點教學。
        2015年編著經典西點專業教學大綱,全面負責一年制西點精英、短期烘焙班和經典西點大綱的審核工作,用于西點教學。
        15年全年組織西點教師技術、班級管理等培訓16次,有利于培養雙師型教師,用于西點教學。
        研發西點教材《西點烘焙制作》并與2016年10月由中國人民大學出版社出版,具體內容是:面包基本功、花卉、節日裱花蛋糕、月餅、泡芙、派、塔等制品,用于學校西點教學和學生的書本并且在市場上銷售。

        個人獲獎、考證、學習情況
        1、2004年參加合肥市職業技能大賽獲“合肥市職業技術能手”稱號,獲“面點二級技師”和“烹飪貢獻獎”。
        2、2004年獲國家“面點二級技師”,2013年取得國家面點“一級技師”證書。
        3、2004年獲安徽新東方烹飪專修學院先進個人,新華集團先進個人稱號。
        4、2005年獲安徽新東方烹飪專修學院先進個人。  
        5、本人于2006年,2008年兩年被集團新東方教師風采宣傳和人物春秋宣傳,主題為《責任,使命,幸福》《長風破浪會有時,直持云帆濟滄海》。  
        6、2009擔任學校教材一年制西點精英大綱教材的主編。
        7、2009年到福州電臺參加“食來運轉”的拍攝工作。                    
        8、2000年在學院舉辦的教師面點比賽中獲一等獎。
        9、2012年被單位評為先進教師,先進個人。
        10、2012年參加集團烹飪事業部組織的西點裱花流程拍攝工作,并在2013年推廣至全國新東方。
        11、2012年被學院授于“教學之星”榮譽稱號和“先進教師”稱號
        12、2004~2018年  所帶班級被評為“先進班級” 。             
        13、2018年至今獲評國家西點糖藝甜品世賽裁判員。                    
        14、2018年獲英國翻糖PME證書。                                
        15、2020年3月擔任第46屆世界技能大賽糖藝西點制作項目安徽省技術指導專家組組長
         

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