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          招生代码:7052
        世界技能大赛中国集训基地

        西餐,你没有选错

        西餐已成为热门行业,未来5年西餐总厨社会需求量达到500万人,西餐行业平均薪资高于其他行业,西式烹调表现出的行业好,入门快,就业佳等特点成为00后,05后学习技能的选择。

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        西餐总厨专业概述

        1、技能素质:能遵纪守法、爱岗敬业,具备团队协作、吃苦耐劳的意志品质,具有良好的技能素养。

        2、理论知识:熟练掌握西餐专业理论知识,全面了解西餐历史文化及发展现状,精通烹调工艺原理及西餐原料知识,熟悉餐饮企业管理、西餐英语、西餐礼仪、营养与卫生等专业知识,并能灵活运用。

        3、专业技能:熟练掌握欧美各国经典菜系、东南亚及日韩料理的制作技术,了解常用西点、咖啡的制作方法,能够设计、完成各类宴会的组织制作并具备一定的创新能力。

        4、东南亚菜(日本、马来西亚、泰国、新加坡等),欧式(法国,意大利,西班牙等)菜肴。

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        西餐总厨学习内容
        • 西餐培训课程

          意式:肉酱焗意式面、意大利海鲜披萨、意式煎猪排、扒鸡胸配黑椒汁等;

          德式:德式烤猪肘配酸椰菜、维也纳猪扒配洋葱汁、芒果海鲜沙拉、德式土豆沙拉等;

          英式:英式炸鱼柳配塔塔酱、牛油香草汁焗蜗牛、干邑龙虾汤、新西兰烤羊排等;

          俄式:俄式锡纸烤海鲈鱼、俄式蔬菜汤、纽西兰特T骨配黑椒汁、俄式烤火鸡配金巴利汁等;

          美式:香煎特牛柳配虎头虾、美式烤圣诞火腿配黑椒汁、香煎龙利鱼柠檬黄油汁、美式蔬菜披萨等;

          法式:法式香煎鹅肝、法芥牛肉卷、法式橙汁烩鸭、法式吉列凤尾虾、嫩煎鲈鱼配白兰地草莓汁等。

        • 日,韩,东南亚菜系课程

          日式料理:花式寿司卷、刺身拼盘、日式照烧汁煎扇贝、照烧汁煎鲷鱼、日式海鲜炒乌冬面、日式鲑鱼茶渍泡饭等;

          韩式料理:韩式辣白菜、照烧汁煎鲷鱼、韩式石锅饭、韩式银针文蛤汤、韩式烤肉等;

          东南亚菜:印度咖喱鸡配白饭、亚式海鲜汤米粉、冬阴功汤、桑巴酱烩海鲜等。

        • 中西融合菜课程

          中式菜肴:鱼香肉丝、银牙鸡丝、白灼广东菜心、土豆烧牛腩、麻婆豆腐等.

          中西融合菜:蒜香柠檬烤鱼、龙利鱼配红椒汁、海苔猪扒卷、鲜菌培根意粉、芝士海鲜焗意粉、红葱头菲力牛排、香草蛋黄酱焗鲍鱼等。

        • 西式糕点课程

          糕点:抹茶曲奇、提子饼干、花生酥等;

          甜点:巧克力慕斯、蓝莓双层冻芝士、水果塔、苹果派等;

          面包:法式长棍、丹麦牛角面包、帕尼尼、橄榄包等;

          蛋糕:奶油海绵蛋糕、娃娃蛋糕、水果欧式蛋糕、巧克力蛋糕等。

        • 咖啡饮品课程

          美式咖啡:花式咖啡:心形拉花咖啡、天鹅拉花咖啡、树叶拉花咖啡等;

          意式咖啡:卡布奇诺、摩卡咖啡、拿铁咖啡等;

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        • 01

          标准化教室、实训厨房、设备齐全

          针对学校的西餐总厨专业,学校拥有标准化实操教室、实习大厅、演示大厅等其他完善的硬件基础设施,为学生创造良好的西餐学习环境。

        • 05

          企业亲临现场授课掌握餐饮管理与运营

          报读西餐总厨专业的学生定期到一些企业中学习,掌握切切实实的餐饮管理以及运营。

        • 02

          专业技能+企业合作

          安徽新东方烹饪高级技工学校,实施“技能+就业帮扶”的一体化教育模式。

        • 06

          校企定向培养

          安徽新东方烹饪高级技工学校与数万家企业合作,往企业需求人才的方向培养。

        • 03

          双语教学,铺垫出国留学就业之路

          学校实现双语教学让学生更加深入的了解西餐文化,同时也为以后想出国深造同学铺垫道路,为创业奠定基础。

        • 07

          专业技能讲师跟踪教学,以实操教学为主

          安徽新东方烹饪高级技工学校依托新华集团多年的师资力量,以实操为主来教学,跟踪教学,让学生有扎实的实训经验。

        • 04

          外教授课,让您的专业更专业

          西餐外教定期给学生授课,真正从骨子里了解西餐的精髓,让您的专业更专业。

        • 08

          阶段性考核达标,酒店厨房实战训练

          安徽新东方烹饪高级技工学校定期进行学生阶段性考核,让每一位学生进行酒店厨房实战训练,严格考核标准,让学生学到真技术。

        齐全的教室设备 成就"薪"未来

        一人一灶 动手操作

        外教示范教学

        西餐总厨示范教室

        模拟酒店教室

        西餐总厨实训教室

        在线咨询+
        教师团队
        • 汤姆 · 德罗莎 西式烹调技师
        • Tikhokhod Jaroslav Sergeevich 乌克兰厨师、西式烹调技师
        • 乔·金布罗 西式烹调技师
        • 罗星亮 西餐师
        在线查看更多老师+

        学生作品

        用行动证明自己的收获成果

        创就业支持 牵手校企 开店创业 走上人生巅峰
        • 校企合作

          我们与数家企业合作,我校致力打造校企合作“双赢”就业平台,为学子提供就业帮扶。

        • 带薪实习

          喜来登,威斯汀,假日酒店等,带薪实习,从实操到管理,培养综合能力!

        • 开店指导

          对于创业的学员,我院将给于六大创业帮扶包括就业指导,采购指导,人员管理,技术支持等服务。

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